Rose Bar İstanbula geliyor

Dünyanın girilmesi en zor eğlence yerlerinden Rose Bar da Türkiye’ye geliyor
Cipriani ailesi üç nesildir, aynı prestijli çizgiyi koruyor. Onların gözle görülüp, elle tutulmayan ama açıkça hissedilen bir tarzı var. Soyut bir ?eyin patentini almak zor olsa da, 78 yılzır kimse tarafından taklit edilemediler.
13 M ayıs 1931’de Giuseppe Cipriani ve Harry Pickering’in açtı?? Harry’s Bar, hâlâ dünyanın en sevilen klasiklerinden biri.
1985’te Giuseppe’nin oğlu Arrigo (Harry’nin İtalyancas?), New York’taki ilk restoranını Tiffany’s’in birkaç adım ötesinde açtı. Harry’s Bar, Venedik’te tek olsa da, zaman içinde Cipriani restoranları bir zincire dönüştü. Üçüncü ku?ak temsilcisi Giuseppe, Cipriani Downtown gibi daha rahat mekanlarla, restoranı genç ve ‘hip’ bir kitleye açtı. Hatta restoran ‘Sex and the City’ kızlarının takıldığı bir yer olarak dizide yer aldı.
Cipriani hâlâ sadeli?in güzelli?ine inanıyor. Kendilerini züppeli?in tam tersi olarak tanı mlıyorlar.

MANZARA SEVG?S?

Rockefeller binasının en üst katındaki Rainbow Room (Gökku?aşı Odas?) Cipriani’lerin manzara sevgisinin en iyi örne?i.
Kartal yuvası tüm New York’u misafirlerinin ayaklarının altına seriyor. Club 55 ise, eğlence ve i?i en iyi şekilde bir araya getirmek için kurulmuş bir kompleks. ?çinde berberden sinema salonuna, restorandan, kütüphaneye birçok bölüm bulunuyor. Venedik’te büyükbabasının açtı?? Harry’s’in mirasını, torun Giuseppe, İstanbul’da sürdürüyor.

Harry’s Bar Klasikleri
Jambonlu Tagliatelle 23.50 $
Carpacio Alla Cipriana 23.50 $
Risotto 25.50 $
Kaz Ci?eri 34.50 $

Gecenin patronları NE D?YOR?

BARI? TANSEVER -SUNSET RESTAURANT
Önemli olan İstanbul’un bu restoranları taşıyıp taşıyama-yacaşı. İki yıl önce, “İstanbul’un Spice Market, Zuma ve Hakkasan’? taşıyıp taşımaya-cağını zaman gösterecek” demiştim. Spice Market kapandı, Hakkasan’ın durumu ortada. Bir tek Zuma kaldı. Bu restoranlara gidecek, gustosu zengin insan bizde yok.

?ZZET ÇAPA -ÇAPAMARKA
İtalya’da, New York’ta Venedik’te bu lokantalarda yemek yemek için kuyruklara girip, sonra bizim lokallerimize pahalı diyen Türklerin golü yemesinden korkuyorum.
Ön yargılı olmamak lazım. Onların getirece?i rekabet, değişimden yana olmayanları ürkütür. Çapamarka için böyle bir sorun yok.

?EF?K ÖZTEK-LAILA’NIN ESK? SAH?B?
Ekonomik krizin etkileri ortada. Herkes ekonomisine çok dikkat ediyor. Cipriani veya milyarderler kulübüne gidecek insan sayısı ortada. Bu pasta o markayı ayakta tutar m?, bilmiyorum. Bu markaların en büyük etkisi bulunduğu binaya değer katmasıdır. Tabii, yurt dığındaki İstanbul imaj?nı da daha değerli kılıyor.

RIZA BÜYÜKU?UR-DOORS GRUP’UN ORTA?I
Önemli olan gelmek değil ayakta durabilmek. İstanbul hak etmesine ra?men Paris, Londra ve Milano gibi turist çekemiyor. Bu tip markalar, turist çekmekte de etkili oluyor. Ancak İstanbul’da bu markaları yağatmak zor. Biz bunu Zuma’da yaşıyoruz. Gümrükler yüksek, ithalat yapmak çok zor.

MEHMET TUNA – ?AMDAN
Beni Cipriani’ye Venedik’te bir arkadaş?m götürdü. Ho? bir restoran, mönüsü zengin. Ancak ben gitti?im şehirde marka olmuş değil de daha yöresel restoranları tercih ediyorum. Ben Cipriani’yi daha turistik bir yer olarak görüyorum. Bu markayı tanıyan turistler için önemli. Sektöre renk katacaşı muhakkak.

CELAL ÇAPA – ?AMDAN’IN YARATICISI
Uluslararası markaların İstanbul’a gelip iş yapmalari sektördeki rekabeti olumlu yönde etkiler ve kaliteyi yükseltir. Yabancı zengin turisti de çekebiliriz. Bu markaların Türkiye’ye gelmesi, İstanbul’u ve eğlence hayatını dikkate aldıklarını gösteriyor. Bu iyi birıey.

KAYA DEM?RER – TOPAZ VE L?PS?
İstanbul’un elitleri dediğimiz bir avuç insan mutlaka buraya gidecektir. Bu küçük pastadan onlar da payını alır. “Ben bildiğimi okurum, benim kurallarım geçerli olacak” derlerse ?ansları yok. Yerli müşteriye ilgi göstermeliler, o ilgiyi bulamazsa bir daha uğramaz. Onlar başarılı olursa, başka markalar da gelir.

AHMET ÇAPA – PARK ?AMDAN VE DISCORUIM
Cipriani pahalı malzemler kullanıyor. Önemli olan o malzemeleri ithal edip edemeyece?i. Hem o malzemeyi ithal edemez hem de pahalı fiyat politikası uygularsa i?i zor. Cipriani’nin geceleri bar aşırlıklı bir mekan olacağını düşünüyorum. ?ov ve ambians satıyor. O şovu yakalayabilir mi bilmiyorum.

EMRE ERGAN? – B?BER VE BLACKK
Dünyaca bilinen markaların İstanbul piyasasına girmesi dünya eğlence arenası için çok önemli. İstanbul eğlence sektöründeki başarılı işletmeleriyle dünya basınında ve turizm sektöründe yer alıyor. Bu markaların gelişiyle İstanbul eğlence hayatı dünya eğlence haritasına girip yerini sağlamla?tıracak.

EROL KAYNAR – SORTIE VE SAL0MANJE
Dünya markası olmak bazen Türkiye’de var olmaya yetmiyor. Dikkat edilmesi gereken iki nokta var. Biri fiyat politikas?, diğeri karşılama. Bizim insanı mız için kapıda nasıl karşılandığı çok önemli. Bu ikisini yaparlarsa başarılı olurlar. Dilerim başarırlar, eğlence hayatımıza renk katarlar.

SOSYETE MEMNUN
GÜL?N ÖNGÖR
Akın ile on yıl Londra’da yağadık.Cipriani yan komşumuzdu.Bizim evimiz gibiydi. Neredeyse her gün u?rardık. İstanbul’da iş yapacaşına inanıyorum. Çünkü bizim Türkler Cipriani’yi çok sever. Ne zaman gitsem üç be? Türk görürüm.

CEYLA AYSAL
Yemeği, servisi çok iyi olduğu için Cipriani’ye gidiyoruz. Burada başarılı olabilmesi için fiyat politikasını Türkiye şartlarına göre belirlemeli. İkincisi bizler gitti?imiz yerde birbirimizi görmek istiyoruz. Dekorasyonu yaparken bunu göz önünde tutarlarsa başarılı olurlar.

HEVES EK?NC?
Cipriani benim sevdiğim bir restoran. New York’ta da sık giderim. Yemekleri, ambiansı çok güzel. Tabii ki buradakine de gidece?iz.Önemli olan oradaki tadı almak,ambiansı yakalamak.Öyle olursa seve seve gitmeye devam ederiz. De?ilse s?rf adı Cipriani diye asla gitmem.

AHU TU?BAY
Cipriani çok sevdiğim bir restoran. Açılacaşına sevindim. Amerika, İtalya ve ?ngiltere’de en sevdiğim, en çok gitti?im yer. Özellikle Londra’dakine bayılıyorum. Londra’daki havayı yakalayabilirlerse müthiş olur. Bir an önce açılsın da gidelim.

GURMELER KU?KULU

VEDAT M?LOR
Venedik’teki Harry’s Bar bir klasiktir ama Cipriani artık çok önemli bir lokanta değil. Eskiden iki Michelin yıldızları vardı, ikisini de kaybettiler. Her ?eyin bir modası var, onlarınki de geçti. Yemekleri daha iyi lokantalar var. Cipriani’ye artık daha çok turistler gidiyor. Harry’s Bar çok pahal?. Fiyat karşılığında aynı kalitede yemek alamıyorsunuz. Ama oraya gitmek artık bir gelene?i yerine getirmek. gibi. Yemek için bir numaralı tercih değil.

AHMET ÖRS
Cipriani’lerin üç mekanında yemek yedim. Bunları iyiden kötüye değerlendirebilirim. Bence en iyisi Venedik’in hemen civarındaki küçük adalardan Torcello’daki Locanda Cipriani’dir. İkinci olarak Venedik’teki Harry’s Bar’? söyleyebilirim. Öyle kazık bir yer ki. Üçüncüsü ve bence en kötüsü New York’taki Cipriani’nin İstanbul ayaşının o kadar iyi olabileceğini sanmıyorum.

CARLO BERNARD?N?
Bence İstanbul yemek kültürü için Cipriani’ler önemli bir adım atıyor. İstanbul’da Harry’s Bar’a gitmek için can atan birçok Cipriani hayranı müşteri var. Di?er yandan örne?in Paper Moon’un başarısı her ?eyden bağımsız bir yer olmasıdır. Ancak bir otelin içinde özel bir mekan açmak, i?in biraz riskli taraf?. İkinci olarak, New York’ta ve Venedik’te tüm ürünler bulunabiliyor, bunu İstanbul için de hayal edebiliriz ama bu sadece hayal.

MEHMET YALÇIN
?imdiye dek sadece New York’ta Rockefeller Center gökdeleninin en üst katındaki Cipriani Restaurant’ta yemek yedim. Do?rusu servis, yemek ve ?araplarda hayal kırıklığına u?radım. Yemekler pek lezzetli değildi, sıradandı. En yazırgadığım konu ise ?araptaki laubalilikti. Cipriani bende ‘isminin rantını yiyen’ bir restoran izlenimi uyanzırdı. Paper Moon olmaya çal??acaktır.

Milliyet Cadde

• İstanbul'da CANLI BOMBA yakalandı
• Cumhurbaşkanı Gül, Barack Obama ile görü?tü
• Terim Atletico Madrid yolunda!
• ABD'li gazetecinin gözüyle Mustafa Kemal Atatürk
• Altın fiyatları bu hafta rekorla başladı
• Şeytanın Oteli 3 izle
• Karanklıkta Yemek Yemek - İstanbul